Aquele mingau de aveia quentinho em manhãs de inverno faz parte das memórias da infância de muita gente. Mas não se engane! Esse cereal é muito mais versátil do que parece. Apesar de consumirmos suas versões mais conhecidas, como os flocos grossos, finos e a farinha, existem aproximadamente 450 espécies diferentes de aveia.
Além de muito nutritiva e presente em diversas receitas, a aveia é considerada um alimento funcional. Isso significa que, além de fornecer nutrientes, ela tem participação na diminuição de riscos de algumas doenças.
A aveia fornece fibras e aumenta a sensação de saciedade. Essas costumam ser as características mais conhecidas e elogiadas desse cereal, mas a lista de benefícios não para por aí. Por ter baixo índice glicêmico, sua absorção pelo organismo não é tão rápida quanto a de outros carboidratos, portanto, não costuma estar relacionada ao ganho de peso.
A aveia contém antioxidantes que ajudam a diminuir a pressão arterial, por isso, contribui na prevenção de casos de infarto e outros problemas cardíacos. O cereal também auxilia na saúde digestiva e atua na redução dos índices de colesterol ruim, graças à presença de uma fibra chamada beta-glucana.
Para quem pratica atividade física, saiba que a aveia é uma fonte de energia com efeito duradouro, além de melhorar a disposição e o humor, por ser rica em vitaminas do complexo B. Depois de tanto movimento, ela também ajuda no descanso, pois possui triptofano, aminoácido que, quando metabolizado, se converte em serotonina, aumentando a sensação de bem-estar e proporcionando uma boa noite de sono.
Aveia em flocos crua
Porção 100 g
Carboidratos: 66,6 g
Proteínas: 13,9 g
Fibra alimentar: 9,1 g
Cálcio: 47,9 mg
Vitamina C: 1,4 mg
Ferro: 4,5 mg
Tabela nutricional aveia Fonte: TACO Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.
Você sabia que a aveia naturalmente não contém glúten? A contaminação acontece durante o processo de industrialização do alimento, tornando-o inadequado para celíacos e intolerantes a essa proteína. Por esse motivo, é recomendado checar as embalagens com atenção ou entrar em contato com o fabricante para se certificar da segurança.
O consumo de aveia também deve ser moderado para pessoas com intestino acelerado, já que seu alto índice de fibras pode piorar o quadro.
Além do clássico mingau, a versatilidade da aveia pode aparecer nas mais diversas receitas, sejam elas doces, salgadas, frias ou quentes. Um jeito bastante tradicional e simples de adicionar o cereal à rotina é polvilhar aveia sobre as frutas ou iogurte no café da manhã. Para quem gosta de fazer massas caseiras, é possível substituir uma parte da farinha de trigo dos preparos de pães, bolos e panquecas pela farinha de aveia ou por ela em flocos. Além de adicionar fibras, isso torna o alimento mais crocante.
A aveia ainda pode virar leite vegetal feito em casa, se batida no liquidificador e muito bem coada. Ela também é capaz de tornar a omelete do dia a dia ainda mais nutritiva, basta adicionar uma colher dos flocos no preparo. Em uma mistura com outros cereais, castanhas e um pouco de melado, a aveia se torna uma granola saudável e cheia de sabor.
Este artigo foi publicado no Portal de Saúde - Unimed Brasil.
Texto: Agência Babushka | Edição e Revisão: Unimed do Brasil
Fontes: UFRGS | Veja Saúde | TACO
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